Effiziente Küchenprozesse für die Gastro
Cook & Chill, Sous Vide und á la carte Vorbereitung
In diesem praxisorientierten Seminar richten wir uns speziell an Fachkräfte in der Gastronomie, die ihre Küchenabläufe optimieren und die Effizienz steigern möchten.
Nach diesem Seminar sind Sie in der Lage, modernste Verfahren wie Cook & Chill und Sous Vide nahtlos in Ihren Küchenalltag zu integrieren. Sie werden lernen, wie Sie die Effizienz Ihrer á la carte Vorbereitung steigern, Arbeitsabläufe verbessern und gleichzeitig die Qualität Ihrer Gerichte auf höchstem Niveau halten.
Zielgruppe Gastro: Küchenleiter:innen, Köch:innen, Küchenmitarbeiter:innen
Inhalt
Cook + Chill:
- Einführung in das Cook & Chill-Verfahren
- Vorteile für die Gastronomie: Flexibilität, Qualitätssicherung und Kosteneffizienz
- Praktische Umsetzung und Anwendungsbeispiele
Sous Vide Garen:
- Grundlagen des Sous Vide Garens: Technik und Ausrüstung
- Integration von Sous Vide in den Gastronomiebetrieb
- Qualitäts- und Geschmacksoptimierung durch präzises Garen
Effiziente á la carte Vorbereitung:
- Strategien zur optimalen Vorbereitung für á la carte Service
- Zeitmanagement und Arbeitsorganisation in der Küche
- Kombination von Cook & Chill und Sous Vide für eine reibungslose á la carte Zubereitung
Dauer
- Präsenz: 7 Stunden
Seminarpreis zzgl. MwSt.
- Inhouse Seminar: Je nach Veranstaltungsort