Herzhafte deutsche Küche: pflanzlich neu entdeckt
In diesem Workshop steht der deftige Genuss im Mittelpunkt!
![Ein Koch schneidet Gemüse für ein regionales und herzhaftes Gericht.](/sites/default/files/styles/original_placeholder/public/2023-11/Plant-based_Regional_Herzhaft_Content-1426351642_1920x1200px.jpg.webp?itok=Lo0oEGRH)
Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gerichte mit der unverkennbaren Umami-Note bereichern können - und das ausschließlich mit regionalen pflanzlichen Produkten. Wenn Sie großen Wert auf Regionalität legen und dennoch herzhafte Gerichte ohne Fleisch in Ihren Speiseplan integrieren möchten, dann sind Sie hier genau richtig. Wir unterstützen Sie dabei, indem wir Ihnen einerseits pflanzliche Alternativen vorstellen, um Ihre Gerichte mit einer wunderbaren Umami-Note zu versehen, und andererseits vermitteln, wie Sie gezielt Kochtechniken einsetzen können, um den Geschmack zu optimieren. Wir zeigen Ihnen, welche Lebensmittel sich besonders für "deftige" Speisen eignen. Und nicht zuletzt spielen auch die Gästekommunikation und das "Tu Gutes und sprich darüber" eine entscheidende Rolle, um Ihre Gäste von den Vorzügen Ihrer herzhaften pflanzlichen Gerichte zu überzeugen.
Dieses Seminar richtet sich gezielt an Köche und Küchenleiter aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die ihre herzhaften Gerichte durch pflanzliche Alternativen bereichern und gleichzeitig regional und nachhaltig ausgerichtet sein möchten. Es ist auch für Entscheidungsträger und Verpflegungsverantwortliche geeignet, die die Entwicklung von herzhaften, pflanzlichen Gerichten fördern wollen.
Nach Abschluss dieses Seminars werden Sie in der Lage sein, herzhafte Gerichte ohne Fleisch zu kreieren, die durch eine köstliche Umami-Note und regionale Zutaten bestechen. Sie werden die Geschmacksveränderungen durch gezielte Kochtechniken beherrschen und wissen, welche Lebensmittel sich besonders gut für "deftige" Speisen eignen. Darüber hinaus werden Sie in der Lage sein, Ihre Gäste effektiv über die Vorzüge Ihrer herzhaften pflanzlichen Gerichte zu informieren und sie zu begeistern. Dieses Seminar bietet Ihnen die Möglichkeit, die Palette Ihrer kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern und gleichzeitig nachhaltige und regionale Prinzipien in Ihrer Küche zu verankern.
Gastro & GV Zielgruppen: Küchenleiter:innen, Köch:innen, Küchenmitarbeiter:innen
Inhalt
- Umami-Genuss mit regionalen pflanzlichen Produkten: Erfahren Sie, wie Sie die einzigartige Umami-Note in Ihren Gerichten mit Hilfe von regionalen pflanzlichen Produkten erzielen können.
- Herzhafte Gerichte ohne Fleisch: Wir stellen Ihnen vielfältige pflanzliche Alternativen vor, um herzhafte Gerichte zuzubereiten, die ohne Fleisch auskommen.
- Kochtechniken und Geschmacksveränderungen: Lernen Sie gezielte Kochtechniken kennen, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu optimieren und die Umami-Note zu verstärken.
- Lebensmittel für deftige Gerichte: Wir zeigen Ihnen, welche pflanzlichen Lebensmittel sich besonders für herzhafte Gerichte eignen und wie Sie diese in Ihren Speiseplan integrieren können.
- Gästekommunikation: Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gäste effektiv über die Vorzüge Ihrer herzhaften pflanzlichen Gerichte informieren und sie begeistern können.
Dauer
- Präsenz:
5 Stunden
Seminarpreis zzgl. MwSt.
- Nationales Seminar:
165 € für Kund:innen
195 € für Nicht-Kund:innen - Inhouse Seminar:
Preis je nach Veranstaltungsort