Qualitätsmanagement

Chancen und Sicherheit für die Gemeinschaftsverpflegung

Ziel: Sie lernen die Möglichkeiten der Optimierung  Ihres Tagesgeschäfts durch Qualitätsmanagementstrukturen kennen.

Benötigt man Qualitätsmanagementsysteme (QMSystems) in der Gemeinschaftsverpflegung?
Immer mehr Betriebe beantworten diese Frage mit Ja, zum einen weil sensible Verbrauchergruppen versorgt werden, zum anderen weil durch den wachsenden Konkurrenzdruck im Cateringbereich ein hohes Interesse an der Sicherstellung gleichbleibend hoher Speisen- und Servicequalität sowie Lebensmittelsicherheit besteht. Nicht zuletzt erwarten immer mehr Kund:innen von Speisenanbietern Konzepte zur Qualitätssicherung. Unser Seminar hilft Ihnen dabei, diesen Erwartungen zu entsprechen, und zeigt die Chancen eines Managementsystems für Produktqualität sowie Lebensmittelsicherheit auf. Ihnen werden die grundlegenden QM-Strukturen aufbauend auf dem HACCP-Konzept interaktiv vermittelt. Anhand von Beispielen wird gezeigt, welche Strukturen und Dokumentationsanforderungen erforderlich sind und wie diese in Ihrem Betrieb umgesetzt werden können.

GV Zielgruppe:  Betriebsleiter:innen, Hauswirtschaftsleiter:innen, Küchenleiter:innen, Köch:innen