Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Werden Sie Nachhaltigkeitsbotschafter:in für Ihr Unternehmen
Bilden Sie sich zu ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekten weiter und lernen Sie in den fünf Modulen wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung kennen. Jedes Modul dauert ca. 2,5 Stunden. Haben Sie alle fünf Module abgeschlossen, erhalten Sie ein Zertifikat als Nachhaltigkeitsbotschafter:in. Alle Module können auch einzeln gebucht oder individuell zusammengestellt werden.
Zielgruppe Gastro & GV: Betriebsleiter:innen, Küchenleiter:innen, Hauswirtschaftsleiter:innen, Einkaufsleiter:innen, Köch:innen, Küchenmitarbeiter:innen, Diätassistent:innen
Inhalte:
Modul 1: Nachhaltigkeit in der Küche
- Grundlagen der Nachhaltigkeit
- Ökologische und ökonomische Herausforderungen
- Vorteile durch die Einführung von Nachhaltigkeitskonzepten
- Nachhaltigkeit messbar machen und kommunizieren
Modul 2: Bio und Fair – soziale und ökologische Aspekte der Nachhaltigkeit
- Bio und fairer Handel – was steckt dahinter?
- Voraussetzungen für die Biozertifizierung
- Bio und fair als Nachhaltigkeitskennzahlen
- Nachhaltige Label, Siegel und Logos
Modul 3: Nachhaltige Speisen- und Menüplanung
- Qualitätssicherung in der Speisenversorgung und Gästebetreuung
- Nachhaltigkeitskriterien für Speisenplanung und Einkauf
- Zubereitung/Ausgabe sowie Reinigung/Entsorgung
- Blick über den Tellerrand
- Nudging
Modul 4: Vermeidung von Lebensmittel- und Verpackungsabfällen
- Rechtliches zur Entsorgung von Speiseabfällen
- Strategien zur Abfallvermeidung
- Lenkungspunkte des Abfallmanagements
- Aktionen und Kommunikation rund um die Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Modul 5: Energieeffizienz und Energiemanagement
- Grundlagen des professionellen Energiemanagements
- Bedeutung von Energie im Unternehmen
- Bedeutung für die Küche
- Einsparpotenziale
- Unterstützung bei der Erstellung eines Energieplans
Dauer
- Online: 2,5 Stunden je Modul
Seminarpreis zzgl. MwSt.
- Nationales Seminar Online je Modul:
55 € für Kund:innen
75 € für Nicht-Kund:innen
Schreiben Sie uns, wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen. Fragen Sie das Thema auch gerne als Inhouse-Seminar bei Ihnen vor Ort an.
Termine
Modul 1 bis 5 (03.-31.03.2025)
Modul 1 bis 5 (03.-31.03.2025)
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 1
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 1
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 2
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 2
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 3
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 3
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 4
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 4
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 5
Nachhaltigkeitsbotschafter:in - Modul 5